抗氧化剂的主要品种二叔丁基对甲苯酚介绍

抗氧化剂能阻止、抑制或延迟食品氧化，以提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂称为抗氧化剂.氧化对所有含油食品，无论是天然的动植物脂肪，还是添加油脂或油炸食品，都能引起酸败，从而降低食品质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。

抗氧化剂主要分为油溶性和水溶性二大类。油溶性抗氧化剂有：二叔丁基对甲苯酚 (抗氧剂BHT）,叔丁基对羟基茴香醚(BHA),没食子酸丙酯(PG).维生素E(Ve即生育酚)等等。水溶性的抗氧化剂主要有维生素C系列产品。